L’essentiel sur les fibres

Les fibres alimentaires ne sont pas à proprement parler des nutriments. Elles ont cependant un rôle fondamental, en particulier pour entretenir la flore bactérienne de nos intestins. Elles sont largement présentes dans les fruits et les légumes, ainsi que dans les végétaux complets tels que les légumineuses, les noix, les graines entières, les céréales complètes, etc.

Les fibres ont aussi un rôle important pour la régulation de l’appétit et l’absorption optimale des nutriments lors de la digestion. Une nourriture basée essentiellement sur des produits raffinés nécessitera une charge calorique importante avant de provoquer la sensation de satiété. Les produits raffinés contiennent peu ou pas de fibres. Ce sont par exemple la farine blanche, le sucre blanc ou encore l’huile.

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Voici une conférence présentant l’avancée récente des recherches en ce qui concerne l’importance des fibres alimentaires :

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