L’essentiel sur les protéines

Les protéines sont des éléments structurels fondamentaux de tout organisme vivant. Elles sont présentes sous différentes formes et avec différentes fonctions : ce sont des enzymes, des hormones, du tissu musculaire, etc. Quelle est leur spécificité ? La particularité des protéines par rapports aux glucides est d’être constituées d’azote en plus du carbone, de l’oxygène et … Lire la suite de L’essentiel sur les protéines