S’habiller vegan

Devenir vegan c’est aussi refuser de porter des vêtements issus des animaux. Il est assez facile de se vêtir de manière vegan, du fait du nombre important de matières synthétiques remplaçant les matières d’origine animale. Attention : si l’on pense facilement au cuir et à la fourrure, il faut aussi penser à la laine, au…

L’essentiel sur le calcium

Le calcium est le minéral le plus présent dans l’organisme (environ 1kg chez les adultes). Il est fondamental tant pour la construction osseuse que son entretien. Le calcium intervient aussi par exemple dans la contraction musculaire ou la coagulation sanguine. En cas de manque, il sera directement puisé dans les réserves osseuses. Faut-il boire du…

L’essentiel sur l’iode

L’iode est un oligo-élément, c’est-à-dire qu’on en trouve qu’à l’état de traces dans l’organisme (moins de 20mg en tout). Il est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Ces hormones ont un rôle essentiel pour la croissance cellulaire, le métabolisme, la synthèse des protéines, ou encore la régulation de la température interne. Est-il dangereux de…

L’essentiel sur le zinc

Le zinc est un minéral présent en très petites quantités dans l’organisme. Il est indispensable pour la synthèse de nombreuses protéines. Cela est important pour la formation de la masse musculaire, la croissance des enfants et la réparation des tissus (la cicatrisation). Le zinc a également un rôle pour le bon fonctionnement du cerveau et…

L’essentiel sur le fer

Le fer est un minéral présent dans l’hémoglobine. Il sert à fixer l’oxygène. Cela est indispensable au bon fonctionnement du métabolisme énergétique, les manques se font donc ressentir rapidement. Quel est le risque à manquer de fer ? Une carence en fer engendre une anémie ferritine. Les symptômes sont une sensation de fatigue, un essoufflement…

L’essentiel sur la vitamine D

En France à partir de l’automne et durant l’hiver, il est difficile d’avoir une exposition au soleil permettant de synthétiser suffisamment de la vitamine D. Il faut donc songer à un apport en vitamine D supplémentaire.

L’essentiel sur la vitamine B12

La vitamine B12 est nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Il n’est pas possible d’en assurer l’apport quand on ne consomme que des aliments d’origine végétale. Il est donc indispensable pour les vegans d’avoir recours à une supplémentation en vitamine B12. Qu’est-ce que la vitamine B12 ? La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble produite…

Quand et comment consommer des protéines ?

La question des protéines est peut-être celle qui inquiète le plus lorsque l’on ne consomme plus de produits d’origine animale. C’est en fait très simple de consommer suffisamment de protéines avec les végétaux. Les légumineuses Les légumineuses sont une source idéale de protéines et d’autres nutriments. Elles peuvent être présentes à chaque repas. Il convient…

En savoir plus sur les acides gras

Les différents types d’acides gras Les acides gras polyinsaturés Ils sont dit « essentiels » car ils doivent être apportés par l’alimentation mais l’organisme ne peut pas les fabriquer. Ils sont connus sous les noms d‘oméga-3 et d’oméga-6. Les acides gras mono-insaturés Ils ne sont pas considérés comme « essentiels » car l’organisme est capable…

Le sucre sur les étiquettes alimen­taires

En France, la réglementation oblige de mentionner la présence et la quantité de sucre sur les étiquettes alimentaires. Cela donne une indication mais n’est pas forcément suffisant. Qu’est-ce que le sucre ? Le sucre est certainement ce sur quoi il y a le plus de confusion en ce qui concerne l’alimentation. Au sens commun, et…

Faut-il bannir le sucre de son alimen­tation ?

Le sucre est très présent dans l’alimentation moderne. Il est aussi très critiqué, et c’est pour de bonnes raisons. Le saccharose Le terme sucre au singulier désigne normalement le « sucre » que l’on achète en morceau ou en poudre. Il est souvent blanc, parfois roux. Il s’agit précisément de saccharose. À partir d’une plante (soit la…

Comment optimiser son apport en fer ?

Voici un cocktail quotidien à prendre le matin pour réguler ou prévenir une carence en fer : Un grand verre de jus d’orange ou de pamplemousse 3g à 5g de spiruline 1 à 2 c. à soupe de jus de citron au moins 20 feuilles de persil.Passer rapidement le mélange au mixer. Attention  ! Le…