A l’extérieur

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1/ Préparer

– Une base pour un sandwich simple peut être de l’avocat sur du pain (complet de préférence), avec du tofu, des tranches de tomates, des carottes rappées, des graines de sésame, de la mâche. Le houmous est aussi une très bonne base pour un sandwich à la place de l’avocat et du tofu. Pour accompagner, on peut par exemple faire revenir un peu d’oignon et de poireau dans de l’huile d’olive. Même froid plus tard, cela sera délicieux.

De nombreuses recettes de sandwichs vegans sont disponibles sur internet, en anglais comme en français.

– L’option idéale est certainement de préparer une salade à conserver dans une boîte hermétique.

– Il est aussi possible de préparer un smoothie complet faisant office de repas (voir la page consacrée aux fruits et smoothies).

 

2/ En cas d’imprévus

– Ne pas se focaliser sur un seul repas : si l’on n’a pu manger qu’une petite salade verte avec de la vinaigrette et du pain à un repas, ce n’est pas grave. Les repas d’après seront d’autant meilleurs et complets !

– Manger plus de fruits que d’habitude en dehors des repas

– Un repas simple et efficace pour dépanner, disponible partout rapidement : pain (complet de préférence) + banane

– Dans les centre-villes, de plus en plus courants sont les salad-bars. Ils offrent forcément des options vegans.

– Dans les grandes villes, de plus en plus courants sont les lieux de restauration, rapide ou non, offrant des options vegans ou étant entièrement vegans. Se renseigner sur internet en fonction de chaque ville.