Pourquoi faut-il éviter l’huile de palme ?

L’huile de palme est décriée pour de nombreuses personnes. Voici les principales raisons pour lesquelles il faut éviter l’huile de palme.

La déforestation

L’huile de palme est une horreur sur le plan environnemental de par les déforestations qu’elle provoque. Des millions d’hectares de forêts ont été détruits en quelques dizaines d’années en Indonésie et en Malaisie. Cela a aussi des conséquences catastrophiques pour les animaux, les orang-outans par exemple.

Nous vous conseillons > le film Green. C’est un documentaire très touchant présentant la situation des orang-outans menacés par l’industrie de huile de palme.

Une marchandise de mauvaise qualité

L’huile de palme est également une aberration contre-nature d’un point de vue nutritionnel.

Elle est très utilisée par les industriels du fait de son prix, mais aussi de sa structure. Elle est très stable, résistante à l’oxydation et à la chaleur (elle reste solide à température ambiante) tout en apportant de la texture.

L’huile de palme est très utile pour produire des marchandises de mauvaise qualité, mais très rentables. Il s’agit d’une matière grasse servant à leur donner une certaine « onctuosité » pour les rendre « alléchantes », et souvent addictives. Surtout que dans beaucoup de cas l’huile de palme est présente dans des sucreries.

Les pâtes à tartiner telles que le Nutella ne sont ainsi principalement composés que de sucre et de gras (à 70%).

Il ne faudrait pas croire que ce problème ne concerne pas les personnes vegan puisqu’il existe un certain nombre de pâtes à tartiner ressemblant au Nutella mais estampillées « vegan » et contenant de l’huile de palme avec beaucoup de sucre.

Des acides gras saturés

Le problème de l’huile de palme est qu’elle est très riche en acides gras saturés (comme le beurre, les margarines, les charcuteries, etc.). Il faut les éviter pour des raisons de santé.

Dans certains cas l’huile de palme peut être hydrogénée, ce qui produit des acides gras tans, qu’il faut encore plus éviter.

Ce genre de produits contenant de l’huile de palme comme doivent être évités, surtout pour les enfants. Le problème est de s’habituer à ces produits qui prennent de la place dans la ration alimentaire quotidienne. Autrement dit, ils prennent la place par exemple de quelques fruits, de quelques noix, etc. Ils sont par ailleurs étudiés pour être addictifs, en plus du marketing agressif dont ils sont souvent l’objet.

Quand on s’habitue à des goûts trop simples, voire simplistes, on s’éloigne des goûts et textures naturels, plus complexes, moins lisses. Les fruits et légumes frais n’intéressent plus, alors qu’ils  sont des aliments de très grande qualité.

En termes de gastronomie, les produits remplis d’huile de palme tels que le Nutella sont aussi une catastrophe. Ils représentent une régression totale sur le plan culturel.

Manger mieux

Devenir vegan peut justement être l’occasion de se passer de ce genre de marchandises qui agressent l’organisme plutôt que le nourrir. Il y a tellement de goûts, de saveurs et de textures délicieuses dans les végétaux qu’il n’est pas la peine de prendre ou de garder des mauvaises habitudes avec les produits contenant de l’huile de palme.

Refuser l’huile de palme est de toute façon une nécessité d’un point de vue environnemental et pour les animaux des forêts d’Indonésie et de Malaisie.