L’alimentation doit fournir les apports énergétiques essentiels à l’organisme. C’est la base de l’alimentation. D’où proviennent ces apports énergétiques ? Notre énergie provient du soleil. L’énergie solaire nous est transmise par l’intermédiaire des plantes qui la transforme et la « stockent » grâce à la photosynthèse. Nos apports énergétiques sont donc issus des végétaux, principalement des glucides. Même…
Étiquette : Apports énergétiques
Le sucre sur les étiquettes alimentaires
En France, la réglementation oblige de mentionner la présence et la quantité de sucre sur les étiquettes alimentaires. Cela donne une indication mais n’est pas forcément suffisant. Qu’est-ce que le sucre ? Le sucre est certainement ce sur quoi il y a le plus de confusion en ce qui concerne l’alimentation. Au sens commun, et…
Faut-il bannir le sucre de son alimentation ?
Le sucre est très présent dans l’alimentation moderne. Il est aussi très critiqué, et c’est pour de bonnes raisons. Le saccharose Le terme sucre au singulier désigne normalement le « sucre » que l’on achète en morceau ou en poudre. Il est souvent blanc, parfois roux. Il s’agit précisément de saccharose. À partir d’une plante (soit la…
Le quinoa pour les sportifs vegan
Le quinoa est un aliment de grande qualité pour les vegans et particulièrement les personnes sportives. Une pseudo-céréale Bien qu’il leur ressemble de par sa composition et la façon dont il est utilisé, ce n’est pas une céréale. On parle parfois de pseudo-céréale, ou pseudo-grain en anglais, au même titre que pour le sarrasin par…