L’essentiel sur le fer

Le fer est un minéral présent dans l’hémoglobine. Il sert à fixer l’oxygène. Cela est indispensable au bon fonctionnement du métabolisme énergétique, les manques se font donc ressentir rapidement. Quel est le risque à manquer de fer ? Une carence en fer engendre une anémie ferritine. Les symptômes sont une sensation de fatigue, un essoufflement…

Comment optimiser son apport en fer ?

Voici un cocktail quotidien à prendre le matin pour réguler ou prévenir une carence en fer : Un grand verre de jus d’orange ou de pamplemousse 3g à 5g de spiruline 1 à 2 c. à soupe de jus de citron au moins 20 feuilles de persil.Passer rapidement le mélange au mixer. Attention  ! Le…

La teneur en fer de quelques aliments pour les vegans

Trouver du fer dans les aliments d’origine végétale n’est aucunement un problème. Voici une petite liste montrant la teneur en fer de certains aliments. Les données proviennent de la table de données Ciqual de l’Anses et ce sont des moyennes constatées. Le fer dans les aliments À titre de comparaison, un steak haché 15 % MG…

Le quinoa pour les sportifs vegan

Le quinoa est un aliment de grande qualité pour les vegans et particulièrement les personnes sportives. Une pseudo-céréale Bien qu’il leur ressemble de par sa composition et la façon dont il est utilisé, ce n’est pas une céréale. On parle parfois de pseudo-céréale, ou pseudo-grain en anglais, au même titre que pour le sarrasin par…